您有多了解接骨木果?
您有多了解接骨木果
在 2020 年和 2021 年度里被誉名为免疫超级之星的接骨木果，在健康领域上备受关注，当中也包括了营养补充品。前来了解此紫色水果有趣事实吧！
1. 被称为超级莓果的接骨木果富含强效的抗氧化成分，如多酚花青素、酚酸、黄酮醇、维生素 A 和 C。1 与草莓、蓝莓、覆盆子和蔓越莓相比，接骨木果蕴含更多的抗氧化成分。
2. 近期有许多的研究证实了接骨木果对于免疫健康上 的支持性功能，这使它成 为了 2020 年和 2021 年度的免疫健康之星。2,3
3. 花青素是一种让接骨木果呈现出深紫色的化合物，它拥有抗炎、抗癌、抗病毒、抗氧化的特性和免疫健康效益，如减轻感冒和流感的症状，咳嗽、鼻塞以及鼻窦炎6，而因此广受欢迎。4,5
4. 接骨木果中的化合物可阻断病毒和细胞的组成和入侵能力，可预防病毒复制，和保护您免受感染。7
5. 未熟、全生的接骨木果是绝对不能吃的！它未成熟的果实、叶子和茎都含氰化糖苷，在被人体代谢后会转化为有毒的氰化物，可引起腹泻、呕吐、反胃，还有严重的话，还可能会致命！
6. 接骨木果气味芳香，但却不太甜腻，且带少许酸苦的味道。一般上，它们被用于烹调，或被用于制成果酱、馅饼、糖浆、茶饮、软糖和含片等。
您知道吗?
嘉康利共有四种蕴含了这紫色超级食物的产品。
参考文献 :
1. Sidor, A., & Gramza-M. A. (2015). Advanced research on the antioxidant and health benefit of elderberry (Sambucus nigra) in food – A review. Journal of Functional Foods, Volume 18, Part B. doi:10.1016/j.jff.2014.07.012.
2. Wieland, L.S., Piechotta, V., Feinberg, T. et al. (2021) Elderberry for prevention and treatment of viral respiratory illnesses: a systematic review. BMC Complement Med Ther 21, 112. doi.org/10.1186/s12906-021-03283-5
3. Mahboubi, M. (2020) Sambucus nigra (black elder) as alternative treatment for cold and flu. ADV TRADIT MED (ADTM). doi: 10.1007/s13596-020-00469-z.
4. Młynarczyk, K., Walkowiak-Tomczak, D., & Łysiak, G. P. (2018). Bioactive properties of Sambucus nigra L. as a functional ingredient for food and pharmaceutical industry. Journal of functional foods, 40, 377–390. Doi: 10.1016/j.jff.2017.11.025
5. Porter, R. S., & Bode, R. F. (2017). A Review of the Antiviral Properties of Black Elder (Sambucus nigra L.) Products. Phytotherapy research : PTR, 31(4), 533–554. doi:10.1002/ptr.5782
6. Jian He et al. (2010). Anthocyanins: natural colorants with health-promoting properties. Annual Review of Food Science and Technology. Vol. 1:163-187
7. Golnoosh, T., Peter, V., Qayyum A., & Fariba D. (2019) Anti-influenza activity of elderberry (Sambucus nigra), Journal of Functional Foods, Volume 54,Pages 353-360, ISSN 1756-4646. doi: 10.1016/j.jff.2019.01.031
